La créativité d’Henriette et Olga a encore frappé. Derrière l’enseigne bordelaise, pas de mamie gâteau mais bien deux pâtissiers et glaciers, Christophe Pubert et Dimitri Vigneau, qui ont nommé leur commerce après les prénoms de leurs grand-mères.
Comme à leur habitude, ils ont créé pour Pâques un gâteau hors du commun appelé « le Nid », mêlant la glace à l’art de la pâtisserie. Actu Bordeaux les a rencontrés.
Henriette et Olga
L’enseigne a été créée par deux passionnés, initialement patron et employé. Après une première expérience à travailler pour Christophe en 2016, déjà glacier au même emplacement à l’époque, Dimitri n’a cessé de revenir travailler à ses côtés dès qu’il rentrait de voyage.
À lire aussi
« C’était comme un nid douillet pour lui », sourit Christophe en regardant son partenaire de travail, pâtissier de profession. En 2023, après de longs mois de réflexion et de travail, les deux compères se décident enfin à ouvrir leur propre enseigne – en se fournissant uniquement chez des partenaires locaux.
Une carte changeante
Aujourd’hui, leur carte qui change au gré des saisons dispose à la fois de glaces et de pâtisseries, toutes travaillées à partir de produits locaux. Christophe et Dimitri vont jusqu’à créer des desserts en collaboration avec leurs partenaires – comme leur crème glacée au safran, à la rose et aux pistaches d’Iran qui met en valeur les épices de Sacré Français.
À lire aussi
À la carte figurent également des créations mêlant glaces et pâtisseries comme le fameux « Nid » qui sera disponible pour Pâques, et devrait rapidement être victime de son succès.
Le Nid, une création unique spécial Pâques
Le gâteau glacé est composé d’une base sablé breton reconstitué avec de la crème glacée à la vanille, entourée d’une gimauve à la fleur d’oranger tressée à la main par les pâtissiers d’H & O.
Au-dessus viennent se nicher six oeufs glacés. Deux sont goût mangue passion coco, deux autres goût vanille pécan caramel et les deux derniers, au chocolat au lait, caramel et cacahuètes. « Et tout est fait sur place », terminent les créateurs.
Suivez toute l’actualité de vos villes et médias favoris en vous inscrivant à Mon Actu.
Vous pouvez tirer profit de ce post traitant le thème « Guide Voyages ». Il est concocté par l’équipe annuairevoyages.com. L’objectif de annuairevoyages.com est de trouver en ligne des données autour de Guide Voyages et les diffuser en s’assurant de répondre du mieux possible aux questions des personnes. Ce texte a été reproduit du mieux possible. Vous avez l’opportunité d’utiliser les coordonnées présentées sur le site web dans le but d’apporter des détails sur ce texte qui traite du thème « Guide Voyages ». Il est prévu plusieurs travaux sur le sujet « Guide Voyages » très prochainement, on vous incite à visiter notre site internet plusieurs fois.
