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En 2020, Matthieu Leclerc, gérant d’un restaurant à Caen (Calvados), s’est lancé dans un projet fou : transformer l’avant d’un avion Falcon de 1976 en foodtruck.
« C’est comme un prolongement du bistrot, situé aux Quatrans, le concept propose des repas accessibles et conviviaux en mode streetfood. »
Une première européenne dévoilée à Caen
Cette première européenne sera dévoilée à l’occasion de la Foire Internationale de Caen du 20 au 29 septembre 2024 : « En France et en Europe, c’est le seul foodtruck dans un avion […] On voulait être prêts en septembre et que le lancement soit fait ici chez nous », explique le Normand.
De la joaillerie au cockpit d’un avion
Joaillier durant plusieurs années à Paris, Matthieu a grandi dans les cuisines du restaurant de ses parents. Transformer un avion Falcon en restaurant, il y pensait depuis longtemps.
Un ami de la famille, qui travaille dans l’aviation, avait ce Falcon depuis longtemps et il m’avait parlé de ce projet sur le ton de l’humour. C’est après le confinement que j’ai décidé de me lancer.
L’histoire du Falcon
Construit en 1976 par la société française DASSAULT AVIATION, l’avion Falcon 50, a volé pendant presque 30 ans jusqu’en 2007. Durant toutes ces années, il est utilisé pour des vols d’affaires et dans la Marine Nationale notamment dans la détection de mouvement radar.
C’est la partie avant de l’avion Falcon, mesurant sept mètres de long, qui est utilisée pour la création du foodtruck.
Il faudra quatre ans pour concrétiser le projet du Foodplane qui réunit ses différentes passions : l’art, l’innovation et la cuisine.
La vraie complexité, c’était de trouver l’équilibre entre garder l’esthétique de l’avion et y faire quelque chose d’hyper praticable. En résumé, comment optimiser l’espace et faire rentrer le matériel de restauration dans un véhicule qui est complètement rond.
La convivialité avant tout
Pour Matthieu et son équipe, l’humain est au cœur de cette aventure : « Comme au Bistrot, on veut faire en sorte qu’il y ait une vraie ambiance ici, de la chaleur humaine. Le côté insolite ça ne fait pas tout, on veut proposer de la qualité. »
L’avion va continuer à voyager
Maintenant transformé, l’avion continuera à voir du pays. Matthieu a des rêves plein la tête et souhaite faire vivre son avion dans des évènements, comme des festivals ou des mariages, en Normandie, en France ou même à l’étranger « Avec l’équipe, on rêve grand, on ne se met pas de limite. On veut que le Foodplane voyage. »
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